Автор: admin

Блюда из фарша. Часть 4

Суфле куриное Время приготовления: 30 мин Количество порций: 4 Ингредиенты: 0,5 кг куриного фарша, 2 яйца, 0,5 стакана молока, 2 ст. ложки муки, 2 ст. ложки сливочного масла, соль. Способ приготовления: Отделить белки от желтков. В фарш добавить теплое молоко, взбить, положить растопленное сливочное масло, желтки, перемешать, добавить взбитые с солью белки и вымешать снизу вверх. […]

Блюда из фарша. Часть 3

Зразы из индейки Время приготовления: 1 ч Количество порций: 6 Ингредиенты: 0,5 кг филе индейки, 250 г белого хлеба, 1 головка репчатого лука, 1 яйцо, 0,5 стакана молока, 0,5 стакана сливок, 2 ст. ложки кедровых орешков, 3 ст. ложки панировочных сухарей, соль. Способ приготовления: Филе индейки измельчить в блендере вместе с луком. С хлеба срезать корку и […]

Обеды. Часть 5

Луковый суп Время приготовления: 40 мин Количество порций: 4 Ингредиенты: 3 головки репчатого лука, 3 зубчика чеснока, 3 ст. ложки сливочного масла, 1 стакан белого сухого вина, 100 г сыра, 4 стакана куриного бульона, соль по вкусу. Для гренок: 4 ломтика белого хлеба, 1 ст. ложка сливочного масла, 0,5 ч. ложки паприки. Способ приготовления: Лук и чеснок […]

Мясные деликатесы. Часть 6

Курица фаршированная Время приготовления: 45 мин Количество порций: 5 Ингредиенты: 1 курица, 0,3 кг телятины, 100 г шпика, 200 г отварного говяжьего языка, 2 яйца, 2 ломтика белого хлеба без корки, 1 стакан куриного бульона, 100 г очищенных фисташек, 0,5 ч. ложки приправы для курицы, соль. Для гарнира: 200 г консервированного зеленого горошка. Способ приготовления: Курицу вымыть, надрезать кожу вдоль спинки […]

Обеды. Часть 3

Сырный суп пюре Время приготовления: 40 мин Количество порций: 4 Ингредиенты: 400 г плавленого сыра, 2 головки репчатого лука, 3 клубня картофеля, 1 корень петрушки, соль. Для гренок: 4 ломтика белого хлеба для тостов, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки. Способ приготовления: Картофель и лук очистить, вымыть и мелко нарезать; корень петрушки […]

Обеды. Часть 2

Суп овощной Время приготовления: 35 мин Количество порций: 4 Ингредиенты: 1 морковь, 1 головка репчатого лука, 2 средних клубня картофеля, 100 г капусты белокочанной, 100 г капусты цветной, 4 ст. ложки зеленого консервированного горошка, 1 болгарский перец, 1 помидор, 5–6 веточек петрушки, 3–4 веточки укропа, вода, сметана, соль по вкусу. Способ приготовления: Все овощи нарезать небольшими кусочками, […]

Обеды

Супы и борщи Супы и борщи – традиционное первое обеденное блюдо во многих кухнях мира. В жидких горячих блюдах содержатся в растворенном виде вещества, необходимые для секреции пищеварительных желез, поэтому суп или борщ подготавливает пищеварительную систему человека к усвоению более тяжелой пищи – вторых и третьих блюд. На пару можно приготовить супы пюре, заправочные супы, борщи […]

Блюда из фарша

Цветной бульон с фрикадельками Время приготовления: 30 мин Количество порций: 4 Ингредиенты: 0,5 кг говяжьего фарша, 1 яйцо, 1 морковь, 4 ст. ложки консервированного зеленого горошка, вода, соль. Способ приготовления: В фарш добавить яйцо и соль, тщательно перемешать, скатать шарики. Морковь очистить, вымыть и нарезать тонкими кружками. В кастрюлю налить кипяток, выложить шарики из фарша, добавить […]

Мясные деликатесы

Индейка в беконе Время приготовления: 45 мин Количество порций: 4 Ингредиенты: 4 тонких порционных куска филе индейки, 4 ломтика бекона, 4 болгарских перца, 8 листочков шалфея, 2 ст. ложки оливкового масла, 0,3 ч. ложки красного молотого перца, соль. Способ приготовления: Перцы очистить от семян, вымыть, нарезать кружками и уложить на дно емкости. Филе индейки отбить, посолить […]