Паровые сладости

Паровые сладости

  Халвайтер   Время приготовления: 15 мин Количество порций: 6 Ингредиенты: 4 ст. ложки топленого сливочного масла, 1 стакан муки, 1 стакан сахара, 1 стакан очищенных любых орехов, 2 стакана воды.   Способ приготовления: Муку обжарить на топленом масле до золотистого цвета, орехи измельчить. Сахар развести в горячей воде. В емкость налить сироп, добавить обжаренную(...)

Рыбные фантазии

Рыбные фантазии

  Минтай по восточному   Время приготовления: 20 мин Количество порций: 4 Ингредиенты: 1 крупный минтай, 1 белая редька, 2 зубчика чеснока, 0,5 стакана готового соевого соуса, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 стакан воды, 1 ч. ложка сахара, 1 пучок зеленого лука, 0,5 ч. ложки красного молотого перца, соль.   Способ приготовления: Рыбу вымыть, разрезать на 4(...)

Пельмени, манты, вареники, клецки. Часть 3

Манты классические Время приготовления: 40 мин Количество порций: 4 Ингредиенты Для фарша: 0,5 кг мякоти баранины, 100 г курдючного сала, 4 головки репчатого лука, 0,5 ч. ложки черного молотого перца, 0,5 ч. ложки красного молотого перца, соль. Для теста: 1,5 стакана муки, 1 яйцо, 1 стакан воды, соль. Для подачи на стол: 4 ст. ложки сливочного масла. Способ приготовления:(...)

Сладкий калейдоскоп. Часть 2

Ягодный торт Время приготовления: 40 мин Количество порций: 6 Ингредиенты Для теста: 1 стакан майонеза, 2 стакана сахара, 4 яйца, 0,5 стакана сметаны, 2 стакана муки, 0,5 ч. ложки соды, 1 ч. ложка 9% ного уксуса, 0,5 кг свежих ягод. Для крема: 2 стакана сметаны, 0,5 стакана сахарной пудры. Для смазки емкости: 2 ст. ложки сливочного масла. Способ приготовления:(...)

Запеканки. Часть 3

Из моркови, риса и яблок Время приготовления: 40 мин Количество порций: 5 Ингредиенты: 0,5 стакана круглозерного риса, 2 моркови, 2 яблока, 3 яйца, 2,5 стакана молока, 2 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки сметаны, соль. Способ приготовления: Рис промыть, залить половиной молока и поставить на нижний поддон пароварки на 20 мин. Морковь тонко нарезать, залить остальным(...)

Овощная мозаика

Кабачковая икра с изюмом Время приготовления: 40 мин Количество порций: 8 Ингредиенты: 1 молодой кабачок, 4 помидора, 3 головки репчатого лука, 4 зеленых яблока, 1 стакан изюма, 0,5 стакана винного уксуса, 2 ст. ложки сахара, 1 корень имбиря, 1 ч. ложка семян кориандра, 4 бутона гвоздики, соль. Способ приготовления: С помидоров снять кожицу, кабачок очистить от(...)

Рыбные фантазии. Часть 4

Копченая скумбрия с овощами Время приготовления: 20 мин Количество порций: 4 Ингредиенты: 1 крупная скумбрия горячего копчения, 2 стакана молока, 4 клубня картофеля, 2 моркови, 1 головка репчатого лука, 200 г шпината, 50 г твердого сыра. Способ приготовления: Скумбрию залить половиной молока на 30 мин, затем нарезать порционными кусочками. Овощи очистить и натереть на крупной терке. Лук нарезать(...)

Вторые блюда. Часть 6

Рулет из печени Время приготовления: 30 мин Количество порций: 6 Ингредиенты: 0,5 кг говяжьей печени, 200 г свиного сала, 2 головки репчатого лука, 1 ст. ложка желатина, 2 ст. ложки сливочного масла, 0,5 ч. ложки красного молотого перца, соль. Способ приготовления: Сало отваривать 30 мин. Печень вымыть, очистить от пленок, ошпарить кипятком и нарезать тонкими брусками. Лук очистить, нарезать(...)

Блюда из фарша. Часть 5

Кнели из говядины Время приготовления: 30 мин Количество порций: 4 Ингредиенты: 0,4 кг фарша говядины, 4 ломтика белого хлеба без корочек, 2 яйца, 4 ст. ложки молока, 1 ст. ложка сливочного масла, 5 веточек укропа, соль. Способ приготовления: Хлеб замочить в молоке, отжать и выложить в фарш. Фарш посолить, добавить измельченную зелень, тщательно перемешать. Выложить в(...)